食品流通許可證的基礎知識

　　民以食為天，食以安為先，我們的日常生活，離不開米、油，蛋、肉、菜等等，食品安全問題一直以來都是公眾最關心的話題之一，那么，今天瑞卡小編就來和大家分享一下有關食品流通銷售環節的食品質量安全知識。

　　流通銷售環節究竟是指哪個環節?與日常公眾消費相關的包括哪些方面呢?
　　對于“吃貨”來說，逛超市是不是一件特別開心的事?逛進口食品鋪是不是一件特別舒暢的事?在天貓超市或者京東商城睇食品又是不是一件特別歡樂的事?沒錯啦，食品的流通銷售環節其實包括有好多方面，就好像剛剛說到的商場超市、副食店、便利店、農貿市場、網絡食品交易第三方平臺等都是屬于流通銷售的環節。所以，無論是自產自銷，還是由批發商、零售商銷售，食品銷售環節的質量安全都是不容忽視的。

　　開展食品銷售之前，必須依法取得哪些相關許可?
　　一般來說，食品銷售者想要獲得食品經營許可，需要有與其經營的食品品種、數量相適應的場所以及設備設施，還需要有食品安全管理人員和保障食品安全的制度;其中食品經營場所和設備設施要有合理的布局，必須遠離有毒有害物質，而工作人員必須符合健康要求，如果是接觸直接入口食品的銷售人員必須每年進行健康檢查并取得健康證明才持證上崗。

　　申請辦理食品經營許可證需要哪些資料?需要多長時間?
　　從事食品銷售，要先申辦《營業執照》，在取得《營業執照》后，再到北京市食品藥品監管局駐行政服務中心的辦事窗口或轄區所在地的鎮級食品藥品監管所申請辦理《食品經營許可證》，需準備的資料有：法定代表人(或者經營負責人)的身份證復印件;營業執照或法人登記證等主體資格證明復印件(提供原件核對)，食品安全管理員身份證復印件，經營場所及設備設施的平面布局圖。一般從受理到出證的時間是20個工作日，如果有需要進行整改的時間就稍長一點。

　　取得食品流通許可證后，食品銷售老板們又要注意哪些方面呢?
　　完成了硬件準備并取得許可后，那食品銷售者第一步要做的就是進貨采購食品了，在采購食品時就需要對采購的食品進行嚴格的審查，查什么呢?

　　一是查驗供貨商的許可證，二是食品合格證明文件或其他合格證明，三是看清楚食品的成分、生產日期和保質期，四是按照與食品匹配的貯存方式存放食品。此外，每次進貨的進貨憑據也要留存好。同時，監管部門在檢查過程中會向各食品經營單位發放《流通環節食品進貨臺賬》本，鼓勵各食品經營單位做好進貨查驗臺賬記錄。

　　有沒有哪類食品是禁止銷售或者是不得在市面上流通的呢?

　　按照《食品安全法》的規定，以下食品、食品添加劑、食品相關產品都是禁止經營的：

　　(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品;

　　(二)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品;

　　(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑;

　　(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

　　(五)營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

　　(六)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

　　(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;

　　(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

　　(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;

　　(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;

　　(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者無中文標簽的進口預包裝食品、食品添加劑;

　　(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;

　　(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

　　正式進入食品銷售這一行為，需要注意什么?
　　《食品安全法》對銷售行為的安全性也作出了詳細、嚴格的規定。首先，盛放直接入口食品的容器，在使用前后都應當洗干凈、消毒、保持清潔;其次，食品銷售人員必須保持個人衛生，按照食品標簽標示的要求銷售食品;再次，貯存食品時，要定期檢查庫存的食品，及時清理變質或者過期的食品;另外，銷售和貯存散裝食品時，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或生產批號、保質期以及生產經營者的名稱、地址、聯系方式等內容。

　　如果有食品銷售者發現其經營的食品有問題，應該怎么做?
　　若食品銷售者發現其經營的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能會危害人體健康的，應當立即停止經營，并通知相關的生產經營者和消費者，記錄好停止經營和通知的情況，并向監管部門匯報。